去皮機(jī)是在屠宰行業(yè)中使用的一種設(shè)備，用于去除動物的皮膚或皮層，以便后續(xù)加工和食用。在屠宰過程中，去皮是一個重要的步驟，特別是在家畜屠宰和禽類屠宰中，例如豬、牛、羊、雞等。

去皮機(jī)的工作原理和設(shè)計可能因不同的動物種類和設(shè)備型號而有所不同，但一般包括以下一些特點(diǎn)：

1、皮膚去除：去皮機(jī)通過機(jī)械或其他方式對動物的皮膚進(jìn)行處理，將皮膚剝離或去除。

2、自動化：大多數(shù)現(xiàn)代的屠宰用去皮機(jī)都是自動化的，能夠高效地處理大量動物的去皮工作，減少人力勞動。

3、調(diào)節(jié)功能：一些去皮機(jī)可能具有調(diào)節(jié)功能，可以根據(jù)不同動物的大小和品種進(jìn)行調(diào)整，以確保去皮的效果和效率。

4、衛(wèi)生和食品安全：設(shè)備的設(shè)計通常會考慮到符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保去皮過程不會污染食品，并且易于清潔和維護(hù)。

去皮機(jī)在屠宰場中起著至關(guān)重要的作用，它能夠快速、高效地去除動物的皮膚，使動物的肉類更易于加工和處理。去皮后的肉類通常會用于后續(xù)的分割、切割、包裝等加工工序，或者直接供食用。